主料:
鱿鱼适量
辅料:
青椒适量，
朝天椒适量，
洋葱适量姜蒜适量
配料:
郫县豆瓣适量，
盐适量，
料酒适量，
糖适量，
鸡精适量酱爆鱿鱼的做法步骤
1.准备材料
2.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4.将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5.水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
6.放入冷水拔凉备用
7.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8.放入适量的郫县豆瓣炒香
9.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10.放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
小窍门&温馨提示
1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
??2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 贫血 鱿鱼
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